Velkommen til mi hjemmeside

Video "gjenbruk eb"

Brukerhåndbok

Siden det er mye mat som kastes i husholdningen hver uke, har jeg tenkt at en må kunne nyttiggjøre seg av noe av det som kastes. Elevene får i oppgave å ta vare på skalker. Skalkene, tørkes og legges i en papirpose. De tar med til skolekjøkkenet og her vil elevene på 6.-7. trinn få i oppgave å bake gammelt brød i ny form. Elevene har en bakedag og inviterer bygda på “gjenbrukeb café”.  Her kan de selge gjenbruksbrød og rundstykker hvor en smører på det pålegget en ønsker. Priser må elevene komme frem til. 

Bruksanvisning på brødet ligger under etiketten oppskrift. 

Gjenbruksbrød

Her har jeg brukt samme oppskrift som ligger under etikett "oppskrift". Framgangsmåten er litt annerledes, en bruker tørrgjær i stede for ferskgjær. Legg skalkene i 5 dl. vann med salt, la de bli myke. Bland 400 g. mel og ca. 25. g. tørrgjær (Halv pose) i blandingen med skalkene. Elt deigen godt. La dette stå til heving over natten. Legg brødet i brødform, la det etterheve i 30 min. Bland linfrø i en kop med litt melk, la dette stå mens brødet hever. Pensle brødet før steking med melk og linfrø. Brødet stekes ved 225 grader i 1 time. (En kan ta brødet ut av formen de siste 10 min. av steketiden og steke uten form for å få hard skorpe). Avkjøl brødet på rist før det serveres.

 

Bakeprosessen trinn for trinn i bilder

Oppskrift på gjenbruksbrød/rundstykker

1. Samle skalkene og tørre brødrester, sett til tørking på benken noen dager.
2. Salt, vann og skalker blandes i vann og ligger til svelling i ca. 2 timer.
3. Mål opp gjæren og rør inn sammen med skalkene.
4. Mål opp og rør inn melet.
5. Sett deigen til heving i kjøleskapet i ca. 7-10 timer.
6. Lag ca. 6 rundstykker.
7. Etterheves i 30 min.
8. Sett ovnen på 250 grader.
9. Rundstykker stekes i ca. 20 min.
10. Avkjøl på rist.